| 这个好吃，大家都学学。 |
【食材与调料】
| 【主料】丁桂鱼1000g |
| 【辅料】酸菜150g |
【制作步骤】
| 1.鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片，鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。 | 2.酸菜、葱洗净、切成段。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段。 | 3.锅中烧热油，放入姜片和干辣椒煸炒，接着依次放入泡椒、酸菜，翻炒出香味。 | 4.向锅内注入适量清水，放入盐和鸡精调味，接着放入鱼头和鱼骨，大火煮沸之后熬煮5分钟。 | 5.放入上好浆的鱼片。煮至汤色及肉质变白（约3分钟），撒上葱段，加少许胡椒粉调味即可。 |
【酸菜鱼做法小贴士】
