| 青春期的女儿老爱吃麻辣的，结果是脸上不停地冒痘痘，今买了一天大的草鱼，专门买了一袋酸菜，做个不辣的酸菜鱼，酸酸的汤，嫩嫩的鱼片，开胃下饭，关键不上火啊。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条，酸菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼洗净，去头，剔除鱼骨，斜刀片成鱼片。 |
 | 2.放入盆中，放入料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉，用手抓肉，按摩鱼片。腌制半个小时。 |
 | 3.酸菜切段，锅烧热，倒少许油，倒入酸菜，翻炒。 |
 | 4.倒适量开水 |
 | 5.大火煮沸 |
 | 6.放入腌好的鱼片，不要搅动，大火煮开后，轻轻搅动，使鱼片均匀受热，鱼片飘起来就熟了，关火装盘。 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼片下锅先不要搅动，以防鱼肉搅烂，待水煮开，鱼肉里的蛋白凝固，肉质变硬卷缩，再轻轻搅动，漂浮起来就可以了。 |
