| 茼蒿又名蓬蒿，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素含量超过一般蔬菜。它含有多种氨基酸，所以有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且还含有粗纤维，能促进肠道蠕动，它气味芬芳，可以消痰止咳。还含有蛋白质及钾钠等矿物盐，能调节体內的水液代谢，消除水肿。茼蒿还含有一种挥发性精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。说了这么多茼蒿的好处，其实最大的好处就是它不用配其它食材，就素炒也很好吃，开的花也很漂亮！ |
【食材与调料】
【主料】茼蒿400克 |
| 【辅料】盐，油 |
【制作步骤】
 | 1.茼蒿冼净 |
 | 2.大火热锅 |
 | 3.倒入茼蒿 |
 | 4.加盐，比炒菜放的稍多一点 |
 | 5.翻炒，直到茼蒿变疤瘪出了水 |
 | 6.盛起，逼掉水分 |
 | 7.锅洗干净，倒入菜油煎熟 |
 | 8.关火，倒入茼蒿一拌，即可出锅 |
 | 9.又脆又嫩，十分爽口，带着菊的清香 |
【素炒茼蒿做法小贴士】
| 小贴士茼蒿是菊类，有些苦涩，去除水分就好了。 |
