| 天气越来越热了，多吃清爽的素菜对身体健康非常有益。我喜欢用胡萝卜、青椒和豆腐丝来炒菜，今天家里没有豆腐丝了，也不想再出门去购买，于是就用鸡蛋代替了豆腐丝。简单的胡萝卜、青椒丝，再配上鸡蛋丝，清香，清淡，一样很爽口呢。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱少许，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.将胡萝卜、青椒洗净； |
 | 2.胡萝卜切成丝备用； |
 | 3.青椒切成丝备用； |
 | 4.鸡蛋磕入容器中。放入少许料酒，打散； |
 | 5.锅中放入少许油，倒入蛋液，摊平； |
 | 6.蛋饼成熟后，切成丝； |
 | 7.锅中留少许油，放入葱姜爆香； |
 | 8.倒入胡萝卜丝翻炒； |
 | 9.将胡萝卜丝炒软； |
 | 10.放入青椒丝； |
 | 11.翻炒均匀后放入盐； |
 | 12.最后放入鸡蛋丝； |
 | 13.翻炒均匀即可关火； |
 | 14.简单的素炒三丝上桌啦。 |
【素炒三丝做法小贴士】
| 小贴士也可以用豆腐丝代替鸡蛋丝； 根据自己的喜好增减调料。 |
