素炒什锦,素炒什锦的做法 - 阳康菜谱网素炒什锦做法大全

谁说素菜单调不能做出美味来，什锦就具备了色香味，一盘内不仅有五色而且还什么营养都拥有了。

【食材与调料】

【主料】干香菇10g，干腐竹25g，干木耳5g，西芹1根，山药120g，胡萝卜丝15g

【辅料】蒜蓉5g，清水30g，胡椒粉少许，盐1小勺半，白糖1小勺，水淀粉1汤勺，味精少许

【制作步骤】

	1.材料:干货要事先清洗干净，然后浸泡在清水里，浸泡到干货都变软后便可。戴上一次性手套给山药去皮，然后浸泡在清水里（去皮后的山药，要立马泡水里，不然会氧化变色的）
	2.香菇是小朵的，木耳是小朵的，所以就不用再处理了，沥干水份就可以用了。西芹用去皮刀去除表皮，胡萝卜切点丝。蒜头拍一个备用。水淀粉（水加淀粉拌匀）
	3.锅里下油烧热，下蒜蓉，炒香
	4.山药去水入锅翻炒
	5.倒入西芹和胡萝卜，翻炒几下。
	6.最后把香菇木耳和腐竹一起加入翻炒
	7.加入这样三汤勺的清水
	8.加入一小勺半的盐
	9.一小勺的白糖，然后翻炒至熟，撒上少许胡椒粉，翻拌均匀。
	10.加入一汤勺水淀粉翻炒均匀，加入少许味精翻拌均匀，关火起锅。
	11.起锅，装盘。