| 今天给儿子做了一款“凉拌红薯粉”。儿子放学回来看到这款午餐，问：“妈妈，怎么，红薯粉不是汤粉吗？怎么没有汤呢？”儿子习惯了吃有汤的红薯粉。呵呵，我高兴的对儿子说：“妈妈现在是美食家呀，想用不同的方法吃红薯粉，今天用凉拌的方法，看看，味道如何？”趁热，我给儿子装了一大碗，儿子将红薯粉拌均匀，嗨，小家伙，吃得津津有味。于是，忙问：“靓仔，今天妈妈做的凉拌粉如何呀？”小家伙边吃边说：“太好吃了，我还要再吃一碗！” |
【食材与调料】
| 【主料】红薯粉条200g，肉碎100g，西红柿100g，酸笋70g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：蒜蓉辣椒酱，酸笋，西红柿。 |
 | 2.肉碎，并用生抽生粉少许鸡精调拌均匀。 |
 | 3.红薯粉条用冷水泡浸一小时。 |
 | 4.煮锅烧开水将红薯粉煮熟然后捞起用冷水冲洗。也可以不用过冷水。 |
 | 5.炒锅烧热然后将酸笋放入炒干水份。 |
 | 6.然后将西红柿放入一起拌炒。 |
 | 7.当西红柿炒熟的时候将肉碎放入一起翻炒。 |
 | 8.在炒好的酱料时放入蒜蓉辣椒酱，加少许盐生抽和鸡精调味。 |
 | 9.将炒好的酱料装入碗里。 |
 | 10.煮熟的红薯粉装入小蝶。 |
 | 11.最后，在吃的时候将酱料淋上红薯粉即可。 |
【凉拌红薯粉做法小贴士】
| 要使肉碎口感鲜嫩，在放入调味的时候一定加入生粉（豆粉）拌均匀腌制片刻。这样的猪肉碎炒出来的口感就比较嫩滑。 |
