沙茶焖鸭块,沙茶焖鸭块的做法 - 阳康菜谱网沙茶焖鸭块做法大全

沙茶焖鸭块具有很高的营养价值，富含多种营养元素，是一道健脾开胃，调理防癌的优良南国美味。适合减肥人士食用。《沙茶焖鸭块》制作工艺要求较高，好的现在市场上有现成的沙茶焖鸭的酱料卖，这就简单的多了。为了量的控制，我用鸭腿来做。这样可以食用的人数来掌握用量。沙茶焖鸭块功效：健脾开胃，调理营养不良，防癌、抗癌调理。菜系：闽菜口味：香辣工艺：焖煮

【食材与调料】

【主料】鸭腿500g，香菇30g，土豆350g

【辅料】油适量，鲜酱油适量，红酱油适量，料酒适量，老姜适量，大蒜头适量，干红辣椒适量，沙茶焖鸭调味酱适量

【制作步骤】

	1.香菇预先泡发；
	2.切块；
	3.鸭腿收拾干净；
	4.切块；
	5.稍汆水；
	6.捞出倒入鲜酱油、红酱油；
	7.倒入料酒；
	8.拌匀腌制十分钟；
	9.土豆洗净；
	10.去皮，切滚刀块；
	11.鸭块、香菇块、土豆块过油，盛出备用；
	12.老姜、大蒜头、干红辣椒；
	13.老姜、大蒜头、干红辣椒切碎；
	14.下油锅爆香
	15.打开沙茶焖鸭调味酱；
	16.倒入沙茶焖鸭调味酱；
	17.放入鸭块翻炒一下；
	18.倒入适量的水或者鲜汤与鸭块齐平，倒入香菇块，烧开转中小火焖煮20分钟左右；
	19.倒入土豆块焖煮十分钟左右，大火收汁即可出锅上桌。
	20.特点：色泽酱红，香辣飘飘，人口软嫩，鲜润美味。

【沙茶焖鸭块做法小贴士】

小贴士小贴士：
焖的时间以鸭肉熟烂为准。
不吃辣的可以少放或者不放干红辣椒。

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虾面

在闽南立夏时节，有吃虾面的说法。闽南语中，“虾”与“夏”同音，故虾面也称“夏面”。旧时闽南人过此节时，都会换吃面食。据说，这是为了减少夏令疾病。不过，如今这个饮食习俗似乎被人们渐渐淡忘了。闽南人常拿葱头油来炒菜做汤，特别是喝汤、吃面线、米粉汤、面条、粥饭的时候常拿来增香。这道清新鲜嫩的鲜虾、劲道爽滑的面条一起完美的搭配出美味的虾面，是夫家闽南乡下做法。