酸菜龙利鱼片,酸菜龙利鱼片的做法 - 阳康菜谱网酸菜龙利鱼片做法大全

龙利鱼肉质细腻无刺，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。而且也是和让你适合孩子和老人使用的一种营养鱼肉。新年餐桌于是少不了的一道主菜，寓意着年年有余，过上一个富足年。龙利鱼的鱼肉特别的细腻鲜嫩而且无刺，适合炒至做汤，这次加入一些酸菜以酸菜鱼的做法烧至的龙利鱼，酸爽有滋味非常的开胃哦！

【食材与调料】

【主料】龙利鱼肉 400克酸菜 250克
【辅料】油适量盐适量花椒15克干辣椒6个料酒20毫升糖5克胡椒粉适量鸡蛋清1个淀粉适量鸡精少许香菜适量葱姜适量蒜瓣适量

【制作步骤】

1 准备好所有的食材。
2 龙利鱼化冻后鱼肉片成鱼片加入料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡蛋清，抓拌均匀。
3 再加入淀粉抓拌均匀。
4 调料准备好。
5 炒锅倒爆香葱姜蒜。
6 然后倒入酸菜翻炒出香味。
7 加入适量的清水。
8 加盐，糖，大火煮上5分钟。
9 放入鱼片用筷子轻轻拨散再煮上2-3分钟，调入少许鸡精关火。
10 倒入大碗中。
11 另取一个锅加入菜籽油炸香花椒，干辣椒。
12 把油浇在鱼片上面，撒上香菜即可。