| 龙利鱼肉质细腻无刺，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。而且也是和让你适合孩子和老人使用的一种营养鱼肉。新年餐桌于是少不了的一道主菜，寓意着年年有余，过上一个富足年。龙利鱼的鱼肉特别的细腻鲜嫩而且无刺，适合炒至做汤，这次加入一些酸菜以酸菜鱼的做法烧至的龙利鱼，酸爽有滋味非常的开胃哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】 龙利鱼肉 400克 酸菜 250克 【辅料】 油适量盐适量花椒15克干辣椒6个料酒20毫升糖5克胡椒粉适量鸡蛋清1个淀粉适量鸡精少许香菜适量葱姜适量蒜瓣适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好所有的食材。 |  |
| 2 龙利鱼化冻后鱼肉片成鱼片加入料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡蛋清，抓拌均匀。 |  |
| 3 再加入淀粉抓拌均匀。 |  |
| 4 调料准备好。 |  |
| 5 炒锅倒爆香葱姜蒜。 |  |
| 6 然后倒入酸菜翻炒出香味。 |  |
| 7 加入适量的清水。 |  |
| 8 加盐，糖，大火煮上5分钟。 |  |
| 9 放入鱼片用筷子轻轻拨散再煮上2-3分钟，调入少许鸡精关火。 |  |
| 10 倒入大碗中。 |  |
| 11 另取一个锅加入菜籽油炸香花椒，干辣椒。 |  |
| 12 把油浇在鱼片上面，撒上香菜即可。 |  |
【酸菜龙利鱼片做法小贴士】
