| 大肠好吃，但清洗麻烦，要好有耐心的洗 |
【食材与调料】
【主料】猪大肠1条，酸菜5两，尖椒10克 |
| 【辅料】食用油10克，料酒10克，蚝油10克，生抽10克，盐20克，面粉30克 |
【制作步骤】
 | 1.材料：大肠 |
 | 2.材料：辣椒，姜，蒜，酸菜 |
 | 3.大肠用盐搓洗，用筷子串起大肠，再反入内肠，处理干净肥油，肉膜，再用面粉洗干净 |
 | 4.佩菜切小块 |
 | 5.水开后，剪入大肠 |
 | 6.水开后，焯水两分钟 |
 | 7.控干水份，放入蚝油，生抽，料酒腌入味 |
 | 8.热锅热油，放入蒜，姜，辣椒，酸菜 |
 | 9.放入大肠，放入蚝油，生抽，料酒，盐 |
 | 10.放入少量的水 |
 | 11.焖到收汁 |
 | 12.出锅了 |
【酸菜辣椒炒大肠做法小贴士】
| 小贴士1：用筷子串到大肠，把内部反出来，处理干净肥油同内膜 2：大肠焯水不用烫太久 3：用盐搓大肠，面粉洗大肠 |
