| 这道菜是在电视上跟大橱学的。与大橱做到酸菜鲫鱼的不同点在于大橱用的是黑酸菜，我用的是白酸菜。大橱是将酸菜切碎，我用的这款农家特产东北酸菜，厂家已经将大白菜切成丝。白色酸菜搭配鲫鱼，同样很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】 酸菜 400g 鲫鱼 400g 【辅料】 油适量盐适量胡椒粉适量葱姜适量大料适量香菜适量 |
【制作步骤】
| 1 鲫鱼去肠去鳞洗干净 |  |
| 2 酸菜用冷水洗后沥干水 |  |
| 3 鲫鱼均匀裹上面粉 |  |
| 4 起油锅，鲫鱼入锅煎 |  |
| 5 煎好的鲫鱼倒入不锈钢锅，加葱姜、大料 |  |
| 6 再加适量热水煮 |  |
| 7 另起油锅，酸菜入锅炒 |  |
| 8 加胡椒粉炒 |  |
| 9 炒均匀后将酸菜放到煮鱼的锅中，与鱼一起煮 |  |
| 10 煮10分钟后加盐 |  |
| 11 炒均匀关火，盛出撒上香菜叶即可享用 |  |
【酸菜鲫鱼做法小贴士】
