素炒饼丝

每次吃剩下的烙饼我会加些蔬菜炒着吃,通常会在早上炒来做早饭,再配些稀饭,是一顿不失营养的早餐。

【食材与调料】

【主料】大饼250g,大白菜100g,胡萝卜1根
【辅料】油适量,盐适量,鸡蛋2个,大蒜适量,花椒粉适量,生抽3小勺,香菜适量

【制作步骤】
素炒饼丝 1.原料。
素炒饼丝 2.将大白菜,胡萝卜,大饼切成丝备用。
素炒饼丝 3.锅中倒入适量油,放入鸡蛋炒熟,盛出。
素炒饼丝 4.锅中再次倒入油烧热,放入大蒜末,花椒粉爆香。放入白菜丝和胡萝卜丝煸炒。
素炒饼丝 5.倒入生抽和适量盐。
素炒饼丝 6.待白菜,胡萝卜断生后放入饼丝煸炒。
素炒饼丝 7.放入炒熟的鸡蛋和适量香菜段,继续煸炒。
素炒饼丝 8.待菜与饼丝炒匀后,即可出锅了。

【素炒饼丝做法小贴士】
小贴士饼丝放入锅中微炒1--2分钟即可,炒时间长会碎掉。

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