| 来好豆学的，超能吧，呵呵，俺妈说的：“我女儿超能！”他对一个卖凉皮的说，“我女儿，会做凉皮，自己做的，很好的！”那个卖凉皮的说还没见过自己会做的呢，一般都去他那里买，呵呵，终于让妈妈骄傲了一会。自己做凉皮，不加明胶，味道还不错，你可以试试，有一点点麻烦，不过吃着放心 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，食醋适量，青蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉适量 |
 | 2.放适量水和成面团 |
 | 3.醒发 |
 | 4.放入水中，使劲揉，像洗衣服一样 |
 | 5.揉出白汁 |
 | 6.剩下的就是面筋 |
 | 7.将面筋大伙上锅蒸10分钟 |
 | 8.蒸好备用 |
 | 9.面粉白汁静置4小时以上，去掉上边的浮水（剩下浓浓的白色沉淀） |
 | 10.锅中放适量水，烧开，放入一个盘子，将适量静置好的白沉淀倒入 |
 | 11.蒸好成形 |
 | 12.能立起来就可以 |
 | 13.冷凉放到板子上 |
 | 14.切成条 |
 | 15.青蒜切末 |
 | 16.将凉皮放入碗中 |
 | 17.放入面筋 |
 | 18.撒入青蒜，放点食醋，凉拌就可以 |
【十八步教你做凉皮做法小贴士】
| 1.静置必须达到四小时以上不然不好呢 2.一定要等到凉皮冷凉再切条，不然会沾黏 |
