| 螃蟹吃法多多，大多数采用清蒸的方法来享受其的原汁原味的美味，本帮菜中的瓤蟹斗，用蟹肉和猪肉集合起来，吃出不一样的美味。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 |
【食材与调料】
| 【主料】螃蟹3只 |
| 【辅料】油适量，猪肉糜适量，酱油适量，生姜汁适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.螃蟹洗后蒸熟 |
 | 2.拆出螃蟹肉 |
 | 3.用刀剁细 |
 | 4.倒入生姜汁水 |
 | 5.加入一点6月鲜酱油后拌匀 |
 | 6.拌好的猪肉糜 |
 | 7.把猪肉糜和蟹肉按顺时针方向拌上有粘性为止 |
 | 8.用汤羹，把馅料装进蟹盒里 |
 | 9.准备生粉，把馅料一面蘸满生粉。 |
 | 10.冷油下锅，把带有馅料面朝下。 |
 | 11.炸着金黄色翻面后转中火至熟透 |
 | 12.沥干油分 |
【瓤蟹斗做法小贴士】
| 馅料蘸生粉可以锁着馅料的汁水流出。 控制油温，最后用中火炸熟。 吃螃蟹不宜与茶水和柿子同食。 |
