| 潮州有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉丸80g，香菇50g，葱20g，面线2.5块 |
| 【辅料】油1勺，盐1勺，酱油1勺，鸡粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备牛肉丸，面线，香菇切好， |
 | 2.水开后下入面线 |
 | 3.下入少许油 |
 | 4.然后下入香菇牛肉丸 |
 | 5.最后下少许盐，酱油和金蒜 |
 | 6.已经做好的肉丸香菇面 |
【肉丸香菇煮面线做法小贴士】
| 小贴士面线先煮到五成熟，下入肉丸和香菇煮一下即可 |
