| 超级美味的猪排饭，猪排非常嫩，洋葱自然的甜自然的脆，绝对胜过茶餐厅卖的猪排饭，是一款让你会经常想起的主食。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉300g，洋葱1/2个，鸡蛋1/2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，米酒5匙，蛋汁半个，香油少许，清水5匙，味淋2匙，酱油3匙 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净切成2cm厚的块。 |
 | 2.将猪肉放进保鲜袋，用锤子将猪肉砸扁，体积为原来的2-3倍大小，主要是要薄。 |
 | 3.对比一下。 |
 | 4.将准备好的猪排放入容器。 |
 | 5.洋葱洗净切丝备用。 |
 | 6.在猪排中放入适量的酱油。 |
 | 7.味淋。 |
 | 8.米酒。这三者比例为1：1：1。 |
 | 9.少量的五香粉。 |
 | 10.将鸡蛋稍微打一下即可。不用打成蛋液。 |
 | 11.放入半颗蛋。 |
 | 12.玉米淀粉。 |
 | 13.少量色拉油抓匀。 |
 | 14.平底锅放入适量油。 |
 | 15.将猪排平铺入平底锅中。 |
 | 16.中火煎至两面金黄色盛出放在一旁。 |
 | 17.准备好酱汁：米酒5匙、酱油3匙、味淋2匙、清水5匙、香油少许混合。 |
 | 18.还用刚才煎猪排的锅，放入洋葱炒软。 |
 | 19.倒入酱汁。 |
 | 20.中火煮开后放入煎过的猪排卤一下。 |
 | 21.待汤汁浓稠，放入少量的盐和黑胡椒，倒入剩下的半颗蛋液即可出锅。 |
 | 22.将米饭盛好，将猪排摆在米饭上就可以啦。 |
【日式猪排饭做法小贴士】
| 幸福的眼泪小小啰嗦： 1、猪排在煎之前要将猪排上的筋去掉。 2、我这里所说的酱油就是普通的酱油，或者海鲜酱油也可以，不要用生抽，上色太重。 3、因为腌猪排的时候里面有淀粉，所以最后收汁的时候不需要放淀粉汤汁也会粘稠的。 |
