| 这个小餐包从里到外全是自己做的，沙拉酱和肉松都是前些天做的，因为没有添加剂不能放太久，所以就做了这个美味松软的小餐包！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉175g，牛奶73g，蛋清33g，酵母3g |
| 【辅料】高筋面粉80g，细砂糖45g，盐3g，酸奶35g，黄油15g |
【制作步骤】
 | 1.准备好中种的材料，把他们揉成团，放置半个小时后放进冰箱冷藏发酵17小时左右！ |
 | 2.中种发好后撕碎与主面团混合揉匀，再加黄油揉至完全扩展（我这手套膜揉的不咋好，其实做小餐包不想做土司要求高）我大概揉了40分钟。 |
 | 3.揉好后醒发至2倍大，用手戳下去不回缩。 |
 | 4.再拿出排气，之后分成均匀的小份，滚圆松弛15分钟左右！ |
 | 5.松弛好后擀开抹上沙拉酱包入肉松放那再醒发，我有几个做成了肉松卷！ |
 | 6.放温暖处醒发（放烤箱里加碗开水）再发至2.5倍大，刷上蛋液！ |
 | 7.烤箱180度预热好后，烤盘放在中层，烤制18-20分钟，上色即成！ |
 | 8.看！咬了一口里面的肉松好多哦，也好松软的！ |
【肉松小餐包做法小贴士】
| 小贴士原方子是淡奶油我还成了自制的原味酸奶，另外还加了两小勺的奶粉！ |
