| 到底多少奶酪算轻乳酪，方子很多，觉得不一定非得有个定数，口感上的差别，也因人而异，各有所好，很难描述清楚光我自己，就发过三种了，不停尝试，终于找到最适合我自己的轻乳酪我最喜欢的味道～～谢谢番番和乌咪提供的日式乳酪方子，做了微调～ |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪210克，酸奶或牛奶250克，鸡蛋4个 |
| 【辅料】黄油70克，细砂糖40克，低粉38克，玉米淀粉18克 |
【制作步骤】
 | 1.奶酪隔热水软化，搅打顺滑； |
 | 2.依次加入酸奶，融化黄油，过筛粉类，蛋黄，每加一样都充分搅拌均匀； | 3.蛋白分次加糖打到湿性发泡，和奶酪糊切拌均匀； |
 | 4.倒入模具，磕去气泡； |
 | 5.预热烤箱，150度，隔水，80分钟。 |
【日式轻乳酪做法小贴士】
| 小贴士这次一不小心蛋白打的过硬，烤出来有点凹陷了～ 这款蛋糕水量很大，口感绵软轻柔，同时也带了浓浓的奶酪香～～ |
