| 笋，是竹子初从土里长出来的嫩芽，味鲜美，可以做菜。笋，味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。肉丝炒笋片，营养又美味。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉清洗干净后切成肉丝 |
 | 2.在肉丝中加入适量的盐、生抽、料酒和生粉，腌制20分钟左右 |
 | 3.将笋剥去外壳清洗干净后切成片 |
 | 4.锅中烧水，待水沸腾后放入笋片，大火煮5-8分钟左右 |
 | 5.捞出笋片，备用 |
 | 6.起油锅，待油温七成热时放入肉丝划炒 |
 | 7.待肉丝变色后盛起 |
 | 8.另起油锅，待油温七成热时放入笋片翻炒 |
 | 9.随后加入肉丝继续翻炒 |
 | 10.加适量的水焖煮3分钟左右，出锅前加适量的盐调味 |
 | 11.起锅、装盘、上桌，美味的肉丝炒笋片吃起。 |
【肉丝炒笋片做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
