| 金针菇学名毛柄金钱菌，又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇。常使用可治疗气血不足、营养不良的各类人群、肝病、肠胃炎、溃疡、肿瘤等。还可预防男性前列腺疾病和高血压。 |
【食材与调料】
【主料】肉丝100g，金针菇400g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.肉切丝，放盐、姜丝、生抽、料酒、生粉腌制十五分钟。 |
 | 2.金针菇去掉尾部，撕开洗净。 |
 | 3.起锅放少量植物油，倒入腌制过的肉丝翻炒变白，盛出。 |
 | 4.放少量油，放金针菇翻炒出水，放适量盐调味，放肉丝、蒜苗、辣椒酱。 |
 | 5.可以出锅了，家常炒菜，尝尝味道，不错，放些辣椒酱挺开胃的。 |
【肉丝炒金针菇做法小贴士】
| 小贴士自己做的辣椒酱干净卫生又简单，首先将油烧热，放一旁稍冷两分钟，放盐、辣椒粉、老抽、烧烤粉（可以改成其他的香料粉或者不加也行）胡椒粉，搅拌均匀。尝尝不咸不淡最好，炒菜都可以放些，味道好些。可以多做点，不会坏。 |
