| 近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。所以，爱美的女性朋友，一定要学会这道简单的美味做给自己吃哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉皮500g |
| 【辅料】香菜末适量，葱碎适量，盐适量，味精适量，香油适量，醋适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉皮洗净，入沸水中汆烫片刻，捞出冲净； |
 | 2.将肉皮上多余的白色油脂刮掉 |
 | 3.将刮好的肉皮切成条； |
 | 4.清水700ml入锅中烧开，倒入肉皮和除盐外的所有调料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠； |
 | 5.挑出里面的调料，倒入盆中，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。 |
 | 6.将凝固好的肉皮冻切成厚约0.3cm的片，加香菜，葱末，盐，味精酱油，醋，香油调味即可。 |
【肉皮冻做法小贴士】
| 煮肉皮的时候可以用筷子戳一下来检验是否煮熟 |
