肉皮冻,肉皮冻的做法 - 阳康菜谱网肉皮冻做法大全

近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。所以，爱美的女性朋友，一定要学会这道简单的美味做给自己吃哦。

【食材与调料】

【主料】肉皮500g

【辅料】香菜末适量，葱碎适量，盐适量，味精适量，香油适量，醋适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.肉皮洗净，入沸水中汆烫片刻，捞出冲净；
	2.将肉皮上多余的白色油脂刮掉
	3.将刮好的肉皮切成条；
	4.清水700ml入锅中烧开，倒入肉皮和除盐外的所有调料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠；
	5.挑出里面的调料，倒入盆中，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
	6.将凝固好的肉皮冻切成厚约0.3cm的片，加香菜，葱末，盐，味精酱油，醋，香油调味即可。