肉皮冻 |
【食材与调料】
【主料】肉皮500g |
【制作步骤】
1.肉皮煮过后,把粘连的肥肉全部去除干净,一定要干净! | |
2.开水烫,去除多余的油渍 | |
3.处理好的肉皮,切成小条 | |
4.八角、桂皮、姜、葱头、大蒜、胡椒放入卤料袋中 | |
5.肉皮和卤料袋放清水中,大火煲开,小火煲至汤粘稠,放在手上有粘连感,倒入盘里摊凉即可成形,夏天可在摊凉后放后冰箱成形 |
【肉皮冻做法小贴士】
肉皮冻 |
【主料】肉皮500g |
1.肉皮煮过后,把粘连的肥肉全部去除干净,一定要干净! | |
2.开水烫,去除多余的油渍 | |
3.处理好的肉皮,切成小条 | |
4.八角、桂皮、姜、葱头、大蒜、胡椒放入卤料袋中 | |
5.肉皮和卤料袋放清水中,大火煲开,小火煲至汤粘稠,放在手上有粘连感,倒入盘里摊凉即可成形,夏天可在摊凉后放后冰箱成形 |