| 这道菜荤素搭配，营养均衡，用了胡萝卜和鹌鹑蛋作为食材，颜色搭配起来也不错哈~关键是能哄哄孩子多吃点，哈哈！做法想当简单，如果不太喜欢吃胡萝卜片，可以放为丝瓜或香菇也可以的。 |
【食材与调料】
【主料】梅花肉120g，鹌鹑蛋8个 |
| 【辅料】油适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，鸡粉适量，玉米淀粉适量，小葱适量，蚝油适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将梅花肉剁成泥，肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油、玉米淀粉，用筷子往一个方向使劲搅拌，搅拌至起筋。 |
 | 2.将鹌鹑蛋煮熟，去皮，备用。 |
 | 3.将胡萝卜洗干净，切薄片（越薄越好），铺在盘子里。 |
 | 4.铺上肉泥，在每个肉泥上捏上小窝窝。 |
 | 5.放上鹌鹑蛋。 |
 | 6.锅里加水，烧开，将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。 |
 | 7.热锅，倒油，加入葱花、蚝油，煮沸，拌匀。 |
 | 8.将做好的酱汁淋上就OK啦~ |
【肉泥蒸鹌做法小贴士】
| 小贴士1、食材中胡萝卜片要切得薄些，太厚了，蒸不软。 2、这道菜的精华在于肉泥的调拌，所以下调料是重点，一定要搅至起劲。 3、一般来说，大火蒸8分钟已经熟透的了。 |
