【食材与调料】
【主料】豆腐1块，肉馅适量 |
| 【辅料】郫县豆瓣酱适量，料酒适量，糖适量，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好主料 |
 | 2.豆腐用盐水泡后切成厚片 |
 | 3.把豆腐摆在盘中 |
 | 4.葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎（小窍门把豆瓣酱放在塑料袋中用刀剁，剁好后在袋子角划一刀，用时一挤就出来了，不会弄脏菜板） |
 | 5.锅内放的把肉馅炒散，加郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入葱姜蒜继续翻炒，加料酒，加水熬一会儿入味 |
 | 6.放糖，鸡粉调味，用水淀粉勾芡 |
 | 7.浇在豆腐上，上锅蒸15分钟 |
 | 8.一盘微辣软嫩的肉末蒸豆腐就好了！ |
【肉末蒸豆腐做法小贴士】
