| 下饭的神器 |
【食材与调料】
【主料】肉末100克，茄子两根 |
| 【辅料】葱姜蒜适量，豆瓣酱两勺，盐一勺，淀粉一勺，醋两勺，酱油两勺，耗油一勺，白糖两勺，鸡精两勺，芝麻油两三滴 |
【制作步骤】
 | 1.茄子两根，放两勺盐，泡20分钟 |
 | 2.肉切末，放盐和料酒腌制一下。 |
 | 3.豆瓣酱准备好 |
 | 4.姜蒜切末 |
 | 5.调汁: 这样做好准备工作一会儿不会手忙脚乱，这方法适合新手 一勺淀粉 两勺醋 酱油两勺 耗油一勺 白糖两勺 盐一勺半 味精一大勺 芝麻油两三滴，待用。 |
 | 6.锅里要放足够的油，烧热 |
 | 7.把茄子倒进锅里炸软 |
 | 8.炸好捞起来 |
 | 9.锅里放少午油 |
 | 10.肉末炒几下 |
 | 11.姜蒜和豆瓣酱也放进锅里炒 |
 | 12.把茄子倒进锅里炒 |
 | 13.把准备的酱汁一起到进锅里 |
 | 14.煮到汁收一下 |
 | 15.起锅，撒上葱花 |
【肉末茄子做法小贴士】
