| 早上老公去市场买了茄子，正好家里有酱，就决定来做一个大炖酱茄子吧，好吃又下饭。有兴趣的朋友可以都试试看 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子4个 |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱3勺，猪肉末100g，白砂糖5g |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切末 |
 | 2.倒油，油热倒入茄子条翻炒，油要多些，茄子一直炒到变软，没什么水分了 |
 | 3.调酱汁，3勺豆瓣酱加适量水稀释，加入一小勺白糖。备用 |
 | 4.茄子炒好盛出 |
 | 5.从新倒入油，油热炒肉末，少倒点油，因为炒好的茄子里油就够用了。 |
 | 6.肉炒变色了加入调好的酱汁，小火翻炒 |
 | 7.酱要炒出香味，倒入事先炒好的茄子条 |
 | 8.翻炒均匀加水，水量是茄子的一半，盖好锅盖炖到汤汁变少变浓稠即可 |
 | 9.出锅，可以放点香菜点最，放了香菜的茄子味道更好 |
【肉末酱炖茄子做法小贴士】
| 炒肉和炸酱要用小火.这道菜因为有豆瓣酱了所以就不要再放盐了 |
