| 做了肉末炒酸豆角，配上煮得浓稠的白粥，希望他能吃得开胃一点。人生百味，苦乐自知，也就和这酸豆角一样，是酸是甜只能自己体味了。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角800g，瘦猪肉100g |
| 【辅料】盐适量，生粉适量，老抽适量，大蒜适量，干尖椒适量，油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将酸豆角切成小段，泡在热水里用力揉搓，滤出再泡，反复三次以上，去除过多的盐份和泡菜的涩味 |
 | 2.瘦猪肉切末，加少量盐、生粉、老抽拌匀入味，大蒜切小丁，干尖椒剪好备用 |
 | 3.炒锅倒适量的油，油温至八成热时，下入肉末炒熟 |
 | 4.将肉末扒至一边，下入大蒜干尖椒炒香 |
 | 5.最后下入酸豆角翻炒 |
 | 6.起锅时加少量鸡精炒匀即可装盘了。咸鲜酸辣，是下饭佐餐的良品 |
【肉末炒酸豆角做法小贴士】
| 酸豆角都是用盐腌过的，所以不要放盐！ |
