| 茄子土豆本身就是很好的搭配，在配上肉末，就是一绝啊，茄子的软糯，土豆的质感，肉馅的香嫩。茄丁就像肥肉的质感一样，滑、爽、嫩。 |
【食材与调料】
【主料】肉馅250g，茄子2个，土豆2个 |
| 【辅料】油20ml，盐适量，葱适量，姜适量，辣椒3个，花椒适量，酱油适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备茄子，洗净 |
 | 2.肉馅用盐、酱油腌制 |
 | 3.辣椒切碎 |
 | 4.所有食材，茄子、土豆切丁 |
 | 5.葱姜切末 |
 | 6.热锅放油 |
 | 7.放入葱、姜、辣椒 |
 | 8.放入肉馅煸炒出香 |
 | 9.肉馅盛盘 |
 | 10.热锅放油 |
 | 11.放入土豆，放酱油，煸炒，再放入炒好额肉馅，出锅，出锅前放些五香粉提味 |
 | 12.装盘 |
【肉末炒茄子土豆丁做法小贴士】
| 小贴士土豆、茄子要切丁，这样炒出的菜才入味 |
