| 几种江南茶干介绍：1.界首茶干：高邮界首的陈西楼五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇。清代界首茶干作为贡品。2.白蒲“三香斋”茶干：（简称白蒲茶干），至今已有三百多年历史了，是如皋久负盛名的传统风味土特产。茶干味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，驰名四方，极受群众欢迎。3.采石矶茶干特点：采石矶茶干其色泽暗红、细嚼韧性强、对折不裂缝，撕开有裂纹等特点。采石矶茶干除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的多种氨基酸和钙、镁、硒、锶等微量元素。 |
【食材与调料】
| 【主料】素鸡 |
| 【辅料】酱油，香叶，八角，桂皮，茶叶，大骨汤 |
【制作步骤】
| 1.将素鸡洗净，切厚片备用。 | 2.将所有的调料放入熬好的大骨汤内烧开。 | 3.放入切好的素鸡。 | 4.大火烧开后，开小火慢慢炖，入味即可。 |
【肉骨香茶干做法小贴士】
| 小贴士煮过的卤水可反复使用，也可煮茶叶蛋。 |
