肉丁茄子丝

爆炒肉丁茄子丝。很简单快捷的家常菜。不要加水,用旺火炒熟切丝,放点蒜末,非常好吃的下饭菜。我这次用的是肘子熟肉,用油炸过后,有股特殊的香味。

【食材与调料】

【主料】茄子500g
【辅料】油适量,盐适量,猪肉适量,胡椒粉适量,蚝油适量,蒜适量

【制作步骤】
肉丁茄子丝 1.茄子洗干净,肘子肉切丁。
肉丁茄子丝 2.茄子切丝。
肉丁茄子丝 3.炒锅放油,将肉丁放入油锅,炒透。
肉丁茄子丝 4.倒入茄子丝。
肉丁茄子丝 5.放适量盐,蚝油,胡椒粉,大火翻炒。
肉丁茄子丝 6.一直炒至茄丝塌软,锅底出少许油。加入蒜末。
肉丁茄子丝 7.炒匀出锅。

【肉丁茄子丝做法小贴士】
小贴士要把茄子丝炒软炒出油,再放蒜末调味。

不用熟肉,用生肉一样,但要先把生肉炒熟后放茄子丝。

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李娜 李娜
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