| 分享一道j加入柠檬红烧的糖醋鱼，肯定有许多人都和我一样，喜欢吃鱼，但是随着天气转热，淡水鱼总有一股接受不了的泥土腥味，其实这种腥味去除方法很简单，只要你加入麻油，烹饪之后几乎没有一点腥味，加入柠檬糖醋之后，酸甜中带入一点柠檬的香味，很棒的。 |
【食材与调料】
| 【主料】红鲳鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，柠檬适量，芝麻油适量，生抽适量，老抽适量，老醋适量，白糖适量，白酒适量，料酒适量，葱适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备调料 |
 | 2.鱼洗净后用高度白酒和适量盐抹均匀腌制1小时 |
 | 3.准备柠檬片 和提前泡好一杯柠檬水 |
 | 4.用2调羹老醋和3调羹白糖调成糖醋汁 |
 | 5.锅内倒油，油温7分热先加入一匙生粉沸腾10秒（这样就不会油花四溅） |
 | 6.加入鱼煎炸到两面金黄捞起 |
 | 7.利用底油加入葱段和生姜爆香 |
 | 8.鱼回锅后沿着锅边倒入料酒 |
 | 9.加入一调羹芝麻油 |
 | 10.加入2调羹生抽和老抽 |
 | 11.加入一杯柠檬水 |
 | 12.加入葱段和柠檬片后大火3分钟转中火 |
 | 13.用勺子不停的把汤汁淋在鱼身上直至鱼肉熟 |
 | 14.之后加入糖醋汁水 |
 | 15.大火收汁后熄火 |
 | 16.盛入碗中撒上葱花 |
【柠香糖醋鱼做法小贴士】
| 这鱼身很大，用的糖醋量也增加了，如果鱼在500左右可以减半。 |
