| 正宗的东北酸菜只有冬天才有，每年的十一白菜大量上市，也进入了腌菜的季节，酸菜要腌制一个月才可以使用。当然白菜很重要，不是什么地区的白菜腌出来都好吃，酸菜缸不要放在热的地方，热了会烂掉的，放在凉一些的地方，保证不结冰就行 ，这样腌出来的酸菜才有那种酸脆的口感， |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，酸菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜切丝洗净 |
 | 2.五花肉切丝 |
 | 3.葱切碎 |
 | 4.蒜切末 |
 | 5.锅内热油，加肉丝，葱花煸炒 |
 | 6.加少许花椒粉 |
 | 7.加酱油 |
 | 8.加酸菜翻炒 |
 | 9.加适量盐 |
 | 10.最后加蒜末提香出锅 |
【肉炒酸菜做法小贴士】
| 切酸菜考验你的刀工，切得太粗就不好吃了 |
