| 茄子的营养价值1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根，菠菜适量，香菜少许，面粉适量，鸡蛋1个 |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，生抽少许，老抽少许，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮，洗净切成丁 |
 | 2.切丁中加入一个生鸡蛋拌匀 |
 | 3.加入适量面粉拌匀 |
 | 4.炒锅中加入适量食用油 |
 | 5.油热放入茄子丁翻炒 |
 | 6.茄丁炒至变色关火 |
 | 7.把茄丁倒入大一点的汤锅中，倒入适量开水，放入生抽、老抽、蚝油 |
 | 8.煮开后倒入拌茄子剩下的面粉糊 |
 | 9.菠菜已经切一下，用热水焯一下 |
 | 10.蒋焯好的菠菜倒入汤中，加入适量盐调味 |
 | 11.关火撒入香菜碎即可 |
【茄子青菜浓汤做法小贴士】
