| 恰逢今天老妈生日，生日总缺不了生日蛋糕的，可是爸妈又都血糖高。所以自己做是最好的选择，用木糖醇代替白砂糖。加入了青汁，既有清爽漂亮的颜色，又更加的健康。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉100g，色拉油60g，牛奶70g，淡奶油1000ml，木糖醇130g |
| 【辅料】青汁粉12g，香草精2滴，塔塔粉1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.将100g低粉，1/4小勺泡打粉，6g青汁粉等粉类材料混合过筛。 |
 | 2.将过筛后的低粉，倒入1中的液体材料拌匀，勿过度搅拌，防止出筋。 |
 | 3.将鸡蛋黄与蛋清分离，将蛋黄直接加入面糊中，蛋清放入打蛋盆。 |
 | 4.将蛋清中一次性加入80g木糖醇，1/4小勺塔塔粉。 |
 | 5.打蛋器高速将蛋白打发至干性发泡，以倒扣不流，扎筷子不倒为准。蛋黄与面糊混合均匀。此时需要预热烤箱，上下管180度，50分钟。烘烤时间40分钟+预热时间10分钟。 |
 | 6.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次切拌均匀后再加新的。手法要快，但不要搅拌。面糊最后细腻光滑，不消泡为好。倒入8寸戚风模具，轻磕几下消除大的气泡。 |
 | 7.放入预热好的东菱电子烤箱。 |
 | 8.烤制40分钟，香香的蛋糕就可以出炉了。倒扣晾凉，脱模，蛋糕胚切为3片。将1000g淡奶油加50g木糖醇，用打蛋器打至顺滑硬挺.草莓切小块。 |
 | 9.奶油逐量加入青汁粉调色；取一层蛋糕片，涂抹上一层奶油，铺上一层水果，再铺上蛋糕片，重复前面。 铺上最上面的蛋糕片，夹层完成。将蛋糕体表面及周围均匀涂抹上奶油。 |
 | 10.奶油逐量加入青汁粉调色；取一层蛋糕片，涂抹上一层奶油，铺上一层水果，再铺上蛋糕片，重复前面。 铺上最上面的蛋糕片，夹层完成。将蛋糕体表面及周围均匀涂抹上奶油。 |
【青汁木糖醇蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋糕体和奶油的糖量可以根据自己的口味增减，我不喜欢太甜的。 |
