| 这次买的两条鲈鱼有点波折，害我浪费了一早上的时间在公交车上，以后不去远的超市买东西，要是弄错了来回跑多受罪呀！一条上次用了豆瓣酱了，这条就清蒸了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，胡椒粉适量，香菜适量，红椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料洗净，鲈鱼去鱼鳞和内脏洗净 |
 | 2.红椒、姜切丝，香菜切段 |
 | 3.鲈鱼鱼身二面上均匀地划几刀。，用盐， 蒸鱼豉油 料酒 胡椒粉腌20分钟 |
 | 4.在鱼下面和鱼肚里放些姜丝、其它的红椒丝和姜丝放在鱼身表面 |
 | 5.锅里放水大火烧开，放上鲈鱼大火蒸3分钟，转中火再蒸6分钟，关火虚焖2-3分钟 |
 | 6.把蒸好的鲈鱼拿出来，放上香菜段，锅里放油烧热，拔在鱼身上即可 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 蒸鲈鱼先用大火蒸制，锁住水分，再用中火蒸熟 最后一步骤还是放葱花比较香，我是家里没葱花用香菜，油拔后香菜真丑 如果没有蒸鱼豉油用酱油代替也行 |
