| 曾经有这样一个说法，说：吃四条腿的不如吃两条腿的，两条腿的不如一条腿的，就一直想一条腿的是什么，后来才知道的一条腿的是蘑菇，看到电视上做这道菜，用到了鸡肉，蘑菇，觉得非常好，很有营养，就学来试试，味道不错，简单易学，而且零失败 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸200g，蘑菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，鸡蛋1个，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡胸，杏鲍菇，香菇 |
 | 2.香菇切末 |
 | 3.杏鲍菇切末 |
 | 4.在蘑菇馅里加一点点盐，少许蛋清拌匀 |
 | 5.一个鸡蛋加适量淀粉，少许水，调成糊 |
 | 6.鸡胸切片，第一刀不要切断，底部连着 |
 | 7.第二刀切断 |
 | 8.切好就是这样，就可以包馅料了 |
 | 9.把蘑菇末放在肉片中， |
 | 10.合上肉片，捏一下，由于有蛋清很容易就粘住了 |
 | 11.包好后挂糊，准备炸 |
 | 12.油温不要太热，挂好糊下锅炸 |
 | 13.炸制盒子鼓起，两面金黄捞出 |
 | 14.锅中留少许底油，放入番茄酱 |
 | 15.翻炒匀，加少许盐 |
 | 16.下入炸好的鸡盒，翻炒均匀即可 |
【茄汁鸡盒做法小贴士】
| 和蘑菇馅时一定要放入蛋清，否则包不上，馅料会散，放蛋清的多少适馅料多少而定，放太多了也不行 |
