| 在饭店吃过几次梭子蟹做的汤，觉得非常鲜美，总想自己试着做一次，今天去菜场正巧看到有活的梭子蟹，特意挑了三只活蟹回来做汤。汤中还加了蘑菇、鸡腿菇，配上番茄、奶油，真的非常鲜香，除了放盐什么调味料都不用放，这个汤要趁热吃，凉了容易有腥味。 |
【食材与调料】
【主料】梭子蟹700g，番茄500g，蘑菇100g，鸡腿菇100g，娃娃菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，小葱少许，姜5片，奶油1片 |
【制作步骤】
 | 1.活的梭子蟹洗净用刀一切二 |
 | 2.蘑菇、鸡腿菇、番茄、娃娃菜、葱、姜 |
 | 3.将蘑菇、鸡腿菇洗净，蘑菇切片，炒锅内放少许油，蘑菇、鸡腿菇入油锅内翻炒几下盛起 |
 | 4.番茄洗净切块，入油锅内煸炒 |
 | 5.将番茄煸炒成番茄酱盛出 |
 | 6.将炒锅洗净，放少许油，放入姜片炒出香味，将梭子蟹入锅翻炒，倒入适量料酒 |
 | 7.将梭子蟹炒至变色盛出 |
 | 8.另取一锅，将炒好的梭子蟹、番茄酱、蘑菇、鸡腿菇放入汤锅内，倒入1000g水，放入两个葱结 |
 | 9.放入切成块的娃娃菜 |
 | 10.放入一片奶油，放入适量盐 |
 | 11.盖上锅盖煮15分钟 |
 | 12.非常鲜美的茄汁奶油海鲜汤做好了 |
【茄汁菌菇白蟹汤做法小贴士】
| 小贴士1.做这个汤，梭子蟹一定要新鲜，最好是活蟹，不新鲜的蟹会有腥味 2.这个汤已经有很多的提鲜的原料，我只放了少许盐，不用加味精或鸡精 3.蟹不能久煮，要控制好煮汤的时间 |
