| 动物肝脏含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养物质，其中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，可有效地防治夜盲症，干眼病及角膜软化症等。还含有丰富的铁、维生素B12，是最理想的补血佳品之一。根据个人体质适当食用动物肝脏可促进产生新的红血球，升高血色素，对恶性贫血有良好的治疗效果。动物肝中的维生素B2，还可以补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒。动物肝脏中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。邻家三姐给了几次瓠瓜，炒烧炖煮都很美味。收拾鸽子留下一些内脏，自己养的放心的做来吃了。老爸种的西红柿，切下一块瓠瓜一起用来煮汤，味道很是鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】瓠瓜4副 |
| 【辅料】菜籽油10g，盐0.5g，生抽5g，淀粉5g，料酒15g，西红柿1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜瓠瓜，切下一块去皮洗净。 |
 | 2.鸽肝用清水浸泡洗去污血。 |
 | 3.鸽肝切薄片，加入淀粉、料酒，淋入生抽，拌匀备用。 |
 | 4.瓠瓜切厚片，西红柿洗净切橘瓣，小葱切小粒。 |
 | 5.锅中油热，倒入西红柿。 |
 | 6.按压翻炒出汁。 |
 | 7.倒入瓠瓜片，炒匀。 |
 | 8.沿锅边淋入温水，大火煮开。 |
 | 9.加盐。 |
 | 10.开锅后倒入鸽肝片，快速滑散。 |
 | 11.撒入葱花，淋入生抽，调好味即可盛入汤碗中食用。 |
【茄汁瓠瓜鸽肝汤做法小贴士】
| 小贴士1、肝脏属于排毒器官，食用一定要注意清理干净。 2、瓠瓜本身鲜甜，无需太多调味品。 |
