| 此款菜谱采用新鲜食材，鲜活鲈鱼，新鲜青葱和农家栽种的健康有机辣椒，从源头开始就走上了环保的道路。用简单快捷的烹饪方式--清蒸，完全保留了食材的营养与原味，少盐少油对于身体也十分有益。此外鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。十分健康的一道菜，简单方便环保。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，葱适量，农家辣椒适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼一条，宰杀，去除内脏，两侧切如图花刀 |
 | 2.备一个碗，调汁：加生抽，盐，料酒调匀 |
 | 3.均匀涂抹在鱼身，腌制十分钟 |
 | 4.准备湖南农家自制豆豉约50粒 |
 | 5.葱姜辣椒切丝 |
 | 6.上锅蒸8分钟 |
 | 7.熟透后取出 |
 | 8.铺上配料，浇上蒸鱼豉油 |
 | 9.锅中烧热油，趁热浇上即可 |
【清蒸风味鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士没有蒸鱼豉油，可以用生抽加糖代替。 蒸鱼的时间有的人喜欢10分钟，8分钟比较嫩，看个人爱好。 |
