| 福寿鱼，又称罗非鱼、非洲鲫，其肉味鲜美，肉质细嫩，少刺，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。这道清蒸福寿鱼味道非常鲜美，简单易做哦，我家老公就爱吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】福寿鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，细香葱适量，大蒜适量，酱油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼处理好,鱼身正反均划刀，便于入味蒸熟（在市场买福寿鱼时，可让师傅将鱼刮鳞剖腹去内脏，回来洗净便可下锅烹调） |
 | 2.把姜洗净切成姜末 |
 | 3.用盐将鱼抹均匀，鱼腹内塞入些姜末鱼身撒些 |
 | 4.鱼放入笼蒸，大火隔水煮沸后清蒸7分钟左右即可（视鱼大小而定） |
 | 5.葱切葱段（或葱花），蒜拍扁切末，备用 |
 | 6.待鱼蒸得差不多时就可将油烧热，放入蒜末爆香 |
 | 7.鱼出锅后,撒葱段,淋酱油,再淋热蒜油,搞定，香喷喷的清蒸鱼哦 |
【清蒸福寿鱼做法小贴士】
| 鱼不可蒸太久，以免肉质过老 |
