茄汁大虾,茄汁大虾的做法 - 阳康菜谱网茄汁大虾做法大全

这道菜是我这个妈妈的拿手菜之一，也是女儿非常喜欢的一道下饭菜，她经常用它的汤来浇米饭吃，每次都能吃上一大碗。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症。

【食材与调料】

【主料】大青虾10只，西红柿1个

【辅料】油适量，盐少许，葱姜蒜适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖2勺，鸡精少许，水淀粉1小碗

【制作步骤】

	1.大青虾洗净，放入碗中，加料酒及少许盐腌制十分钟以上。
	2.将大西红柿洗净，在表面切十字，放入碗中，倒入适量开水。
	3.烫至西红柿皮卷起，拿出用手将皮撕净，切簿片备用。
	4.油锅，七成热，爆香葱姜蒜碎，倒入番茄片。
	5.小火煸炒，至西红柿片变成茄蓉。
	6.将大青虾倒入，加蚝油。
	7.加生抽及适量的热水，中小火烧十五分钟。
	8.加2勺白糖调味。
	9.加水淀粉，大火收汁即可出锅。装盘时，可点缀香菜叶。