茄子炒年糕,茄子炒年糕的做法 - 阳康菜谱网茄子炒年糕做法大全

年糕可以先泡在水里，然后下锅前，稍微把年糕晾干水份就可以了！

【食材与调料】

【主料】慈城年糕1根

【制作步骤】

	1.茄子洗干净，把茄子切成片。
	2.火腿切成片。蒜泥也一起准备好。
	3.油锅热了以后，把部分蒜泥先放到不粘锅里，翻炒一番以后，再放入茄子。
	4.炒茄子可以先使用大火，放入一点点白糖，料酒（少一点就可以了），提升香味。翻炒。
	5.大概炒到茄子变软，金黄色，就差不多了
	6.放入火腿，一起用大火翻炒。然后把茄子和火腿装入盘中备用。
	7.锅热了以后，放食用油，然后放入年糕。翻炒，我这边用的是大火，由于年糕很黏，我还加了一丢丢的水，使它们不黏在一起。继续，大火，翻炒。
	8.放入之前炒好的茄子和火腿。和年糕一起翻炒，放一点美味鲜酱油，盐，喜欢鸡精的可以自行放点鸡精，用来提味。
	9.调料放入锅中，一起大火翻炒。
	10.看，这样子就差不多了，我喜欢焦一点，感觉很有嚼劲！
	11.出锅，装盘，第一次做茄子炒年糕。不错，有酒香，味道很赞！喜欢吃醋的，还可以加一点镇江香醋。
	12.然后就是，趁热吃！用餐愉快！