| 比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。。。。。。这种一面黑一面白，两只鱼眼在一边的鱼一直吃，味道，口感都不错，就是不知道名字，查过后才知道。。.呵呵。。。味道还是相当棒的。 |
【食材与调料】
【主料】比目鱼一条 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，生抽适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.比目鱼一面黑。 |
 | 2.一面白，清洗干净。 |
 | 3.表面划花刀。 |
 | 4.比目鱼加一点料酒稍腌，葱姜去皮备用。 |
 | 5.把葱姜切片铺到盘子底层。 |
 | 6.生抽，醋的比例是2：1倒入碗中，加盐搅拌均匀。 |
 | 7.锅里放水烧开，把比目鱼放上蒸10分钟。 |
 | 8.把蒸好的比目鱼拿出，撒上葱丝。 |
 | 9.锅里放花生油烧热，油冒烟就好。 |
 | 10.把调好的料汁浇到鱼上，把热油淋到葱丝上。 |
 | 11.美味的清蒸比目鱼上桌了。。。 |
【清蒸比目鱼做法小贴士】
| 小贴士1，蒸鱼一定要开水上锅蒸，蒸出的鱼会锁住水分，鲜嫩。 2，喜欢蒜香的也可以把蒜米代替鱼上的葱丝。 |
