【食材与调料】
【主料】猪肉馅200克，龙利鱼肉100克 |
| 【辅料】小香葱适量，姜适量，香菜适量，紫菜适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，茴香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.把龙利鱼肉里的筋膜去除干净 |
 | 3.肉馅鱼肉里放入葱姜斩细腻 |
 | 4.斩好的肉泥里加入适量蛋清 |
 | 5.根据个人口味加入适量的盐 |
 | 6.加入适量的茴香粉或十三香 |
 | 7.加入适量的淀粉 |
 | 8.放好调料搅打上劲 |
 | 9.用手抓一把肉泥从虎口挤出 |
 | 10.用大母指挑起肉丸放入温水锅里，始终用中火 |
 | 11.挤完丸子用勺子把锅里的浮沫去除干净 |
 | 12.放入紫菜，加入鸡精调味 |
 | 13.大碗里放入香油香菜 |
 | 14.丸子浮起汤沸，出锅装碗 |
【清氽丸子做法小贴士】
