| 寒冷的冬天，因为火锅而温暖起来，在偶尔吃一次麻辣火锅之后，我们家吃得多的还是清汤火锅，大众口味，不用担心谁吃不了，比如说这次的排骨火锅，一向无辣不欢的弟弟和弟妹照样吃得津津有味的呢。 |
【食材与调料】
【主料】猪排骨适量 |
| 【辅料】盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪排骨备好 |
 | 2.猪肝提前浸泡出血水 |
 | 3.笋干提前泡软 |
 | 4.起锅烧水，排骨冷水下锅，煮开焯去血水捞出 |
 | 5.焯去血水的排骨放高压锅里，加入大料，姜片，大葱段，蒜片，料酒，高压焖十五分钟。 |
 | 6.豆干切片 |
 | 7.蘑菇撕成丝 |
 | 8.香菇切块 |
 | 9.排骨焖好解压之后，放入涮锅里，加入焖排骨的汤，不够加清水， |
 | 10.加入精盐，姜片，葱段，蒜片，大料，胡椒粉煮开 |
 | 11.把猪肝切片，豌豆尖洗净，其它蔬菜放桌上，开涮罗 |
【清汤排骨火锅做法小贴士】
| 小贴士排骨先用高压锅焖十五分钟，可以快速煮熟，但焖的时间不宜过长 猪肝这些可放可不放，猪肝先泡在清水里，中途换几次水 |
