| 最爱夏天，除了小龙虾和大排档，夏天应季的蔬菜也是种目繁多，虽然知道大棚并不缺各种蔬菜，但菜菜屋更偏爱应季的蔬菜，正所谓天时地利，应季的蔬菜不仅更有蔬菜味儿（蔬菜也要接地气哦），而且更符合养生之道。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】夏天正是各种辣椒上市的时候，辣的、不辣的，青的、黄的、红的，尖尖的、椭圆的，新鲜的、干制的，作为重庆人的菜菜屋，对辣椒有种特别的感觉，没有辣椒就吃不下饭（是不是种病啊），无辣不欢。辣椒种类不同，效果也不尽相同，有增香的比如：二荆条干辣椒；有增色的比如：邹皮椒；有增味的比如：印度椒。每种辣椒都有自己的脾气和特点。除了辣椒，菜园里还有紫得发黑的茄子，茄条、茄块、茄饼、茄片，炒一炒，拌一拌就可以成为一道菜。估计茄子大家都不会陌生，每次拍照时茄子和剪刀手就是最好的拍照武器，嘴巴上扬，剪刀手一舞，愉快的笑脸就出现了。今天菜菜屋推荐的这道茄条皮蛋辣椒堡，色泽鲜艳，诱人食欲，满足眼睛需求的同时，也让味蕾打开。茄子的清香，皮蛋特殊的碱味，辣椒的清脆配上菜菜屋自制的葱油，那真叫一个香啊。 |
【食材与调料】
【主料】皮蛋2个 |
| 【辅料】老姜适量，大蒜适量，葱油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.提前将原材料准备好 |
 | 2. 2.红辣椒对半切开，去除内籽，洗净待用；茄子去皮洗净切成条上蒸锅蒸熟待用 |
 | 3.3.松花蛋剥壳切成丁；大蒜、老姜切成米待用 |
 | 4.4.将姜末、蒜米、葱油、盐和蒸好的茄条、松花蛋拌匀放入切好的红椒内即可食用 |
【茄条皮蛋辣椒堡做法小贴士】
| 小贴士1.辣椒选用不辣的红椒，如果不习惯生食辣椒，可以将其蒸熟食用 2.茄子去皮后放入蒸锅内蒸熟，大火6-7分钟即可 |
