| 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩250g，萝卜120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，香料适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料:姜片,萝卜,香料,牛腩(姜汁,香料飞水) |
 | 2.爆香姜片,再放牛腩,香料炒香,灒米酒 |
 | 3.加水慢慢煲软 |
 | 4.差不多就放萝卜 |
 | 5.放葱花 |
 | 6.完美上碟。 |
【清汤牛腩做法小贴士】
| 注意：牛腩煮之前记得用油炒一炒！煮的时间大概要20分钟！ |
