| 本来这个菜是做给婆婆吃的，可就在做好了所有的饭菜后人家来一电话说，自己做好饭了。好吧，那就留着咱们自己吃喽。这个菜为了迎合婆婆口味，特意做的清淡些，用水焯烫后，浇上调味汁，既容易消化，又不象炒制后的菜肴那样火气旺，特别适合大病初愈的人吃了。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜心100g |
| 【辅料】油适量，白砂糖适量，蚝油1勺，味极鲜1勺，蒜茸5g |
【制作步骤】
 | 1.菜心先用清水洗干净。 |
 | 2.然后放在淡盐水中浸泡10分钟。 |
 | 3.蒜子剁成末。 |
 | 4.热锅冷油，把蒜茸放入煸炒出香味。 |
 | 5.然后倒入味极鲜。 |
 | 6.加入适量的糖。 |
 | 7.再来点清水稀释一下。 |
 | 8.放入适量的蚝油。 |
 | 9.跟着锅内翻滚后，用一点生粉水勾个薄薄的芡。 |
 | 10.看芡汁很明亮呢，就是要这个效果，明油亮芡。 |
 | 11.汤锅内放入适量的盐，糖，油，当水开后，把菜心放入焯烫至熟。 |
 | 12.烫熟后，取出摆入盘中。 |
 | 13.浇上调味汁，OK啦 |
【清水菜心做法小贴士】
| 焯烫菜肴的时候，往锅内加入适量的盐与糖是为了使菜有底味，加入适量的油是为了让菜色更油亮，青翠~ |
