| 【烘焙甜点】6月第4课：QQ糖慕斯蛋糕。水晶老师贴子上说慕斯是从法语音译过来的，所以慕斯的英文就是mousse。 慕斯是一种奶冻式的甜点，通常是加入淡奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的固体效果，可以直接吃或者是做蛋糕夹层。慕斯蛋糕可以是花样百变，添加不同的粉类或食材，可以造就不同口感和风味的蛋糕，有别于戚风蛋糕和海绵蛋糕，使蛋糕的外型、色泽、结构、口味更加丰富，更加特别，尤其是冷藏后口感微凉，夏天吃更是冰爽。 |
【食材与调料】
【主料】蛋糕1只，淡奶油200ml，QQ糖70g |
| 【辅料】糖10g，开水40g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，夹心的蛋糕用什么样的都可以，买回来的现成杯子蛋糕也行，提前自己做好的戚风蛋糕也行 |
 | 2.QQ糖加入40克开水 |
 | 3.放入微波炉中加热1分钟 |
 | 4.用勺子搅拌至完全融化，放一边晾凉备用 |
 | 5.淡奶油加少量糖 |
 | 6.隔冰水打发至六分发 |
 | 7.QQ糖液体一定要放凉再倒入打发好的淡奶油中，要分次倒入，混合均匀后再倒入一些，直到将全部液体倒完 |
 | 8.将蛋糕切成薄片，剪的比容器小一圈 |
 | 9.倒入一部分慕斯液 |
 | 10.再放一片蛋糕 |
 | 11.将慕斯倒完 |
 | 12.放入冰箱冷藏3小时左右，表面挤上淡奶油装饰 |
 | 13.切面 |
【qq糖慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士qq糖液体如果热的时候就倒入淡奶油中，淡奶油会融化掉。 |
