乔麦馒头

周末和朋友去一家西餐厅,这家餐厅比较实惠,两人点了很多外加9寸批萨才100大洋,摆了满满一桌子。可惜咱是中国胃,这西餐咱消化不了,那黑森林蛋糕是刚从冰柜里拿出来的,差点把我一口老牙给酸掉。。。。。,还有那批萨,甜的堵喉咙。。。。。真的,那时,我真的很想念大馒头。。。。 乔麦可称的上是糖尿病患者的最佳食疗,可以做馒头、下面条、烙饼等等。这款馒头的制作中因为加了碱,所以更香,即使放到第二天也没有酸味。强烈推荐你试一试!

【食材与调料】
【主料】乔麦100克,面粉400克
【辅料】酵母6克,碱0.25小匙,清水300克

【制作步骤】
乔麦馒头 1.除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大。
乔麦馒头 2.将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。(我揉的火候还稍欠缺些,小孔应该再细密些,实在没力气了,但没影响口感,依然很香)
乔麦馒头 3.分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟。
4.直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟。

【乔麦馒头做法小贴士】

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