| 中国人的早餐还是对中式面点情有独钟，虽然西式糕点也在大行其道，但你看那肯德基等洋快餐为了抢占早餐市场， 也不免不了推出油条， 粥来为早餐的主打产品。看来，要想吸引国人的胃口，还是要来中式的。 今天给大家介绍的纯中式的早点， 葱花卷， 只不过用了种更健康的原料，那就是全麦，全麦是指用没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉，由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，所以营养价值比其他精制面粉更高一些。全麦的好处多多， 我们就不用说了，相信大家一定知道。 |
【食材与调料】
| 【主料】全麦面粉250g，酵母粉5g |
| 【辅料】油适量，盐适量，牛奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.将全麦面粉和高筋面粉按3:1的比例混合， 加入适量酵母， 再加入牛奶； |
 | 2.将面和成软硬适中的面团，上面加盖上湿布或保鲜膜，放在一边发酵； |
 | 3.面团发酵到两倍大； |
 | 4. 将小葱切末，放入盐，白胡椒等调料； |
 | 5.在锅中烧适量的油，加热后倒放了调料的小葱末中，趁热将调料调匀； |
 | 6.将发好的面团在案板上擀成长方形； |
 | 7. 撒上少量的盐， 胡椒和用油烫过的香葱末； |
 | 8.将它卷成长条形， 再切成均匀的长段； |
 | 9.然后两头揪麻花一起， 扭转，将扭转好的葱花卷放在一边静置十分钟； |
 | 10.将锅烧热， 把花卷放进去， 并放入少量水和油； |
 | 11. 盖上盖， 大火烧开， 煮一下； |
 | 12.待到水快没了，声音也变了，关小火，打开盖； |
 | 13.慢慢的煎至两面金黄即可， 出锅前再洒上点小葱。 |
 | 14.装盘即可。 |
【全麦葱花卷做法小贴士】
| 1. 一般的全麦粉吃起来都比较粗糙，口感硬，所以适量加点面粉， 再用发酵的方式做出来的面点口感更佳； 2. 用牛奶合面会营养更丰富， 你也可以不加； 3. 用热油将小葱烫一下，能使小葱的香味更散发出来； 4. 在煎的时候一定要注意观察火侯， 当锅中水快干了， 里面的声音变的清脆时， 马上转为小火， 慢慢煎； 5. 煎到两面金黄，出锅前再撒点小葱。 |
